宇治柴舟有限会社

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食材

様々なシーンに合わせられる柔軟性

多彩な昆布巻きを製造しています。火を起こしてから、沸騰させるまで約3時間を要し、その間に食材ごとに調理時間を精密に調整しています。例えば、魚を用いた昆布巻きには40分かけており、京芋やほかの野菜を使ったものは崩れ防止のため短時間で仕上げます。この工夫により、各食材の風味と食感を引き出しています。

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お正月のおせち料理には欠かせない昆布巻きですが、その用途は季節を問わず多岐にわたります。春の宴会、夏の会席、秋のピクニック弁当、冬の寒中見舞いなど、一年中様々な場面で活躍できる柔軟性が特徴です。各食材を多用途に使えることが、料理人の皆様にとって大きな魅力のひとつとなります。これからも、伝統を守りながら、新しい食材を探求し続け、昆布巻きが各種料理を一層引き立てられるよう、品質向上に努めてまいります。

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