宇治柴舟有限会社

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料理

控えめでありながら深みのある味わい

長年にわたり、料亭様やホテル様、旅館様向けに前菜や八寸に最適な京芋の昆布巻きを提供しています。創業時から職人の手による伝統技法で、北海道産の高品質な昆布を使用し続けております。この製法により、コース料理の一品としてほかの料理を引き立てる、控えめでありながら深みのある味わいを実現しています。

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長芋や牛肉、鰊、鮭、穴子を使用した昆布巻きも製造しています。食材の特性を最大限に引き出しながら、ほかの料理との調和を考慮した控えめな味つけを施しています。牛肉の昆布巻きは、肉のジューシーさと昆布の深い旨味が絶妙に融合し、季節のコース料理や特別なおもてなしにぴったりです。また鮭と穴子の昆布巻きはそれぞれの特長を活かしつつ昆布が全体の味を引き締めます。お正月のおせちや様々な季節のイベントで、食材としても活用いただけます。

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